Jak przygotować

Najpierw skropić filety z dorsza odrobiną soku z cytryny i postawić na jakiś czas w chłodnym miejscu. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, potem zeszklić w gorącym maśle i oprószyć mąką. Ciągle mieszając, dolewać po trochę wywaru rybnego i białego wina i na małym ogniu wolno gotować. Po 20 minutach gotowania przetrzeć zupę przez sitko, znowu zagotować i dodać szafran, pokrojony w kawałeczki filet z dorsza i krewetki; wszystko trzymać jeszcze na ogniu przez 5 minut, potem
dodać śmietankę, zagotować i doprawić do smaku solą i pieprzem. Zupę rybną podawać w podgrzanych filiżankach, posypaną gałązkami koperku.

Źródło: Dania na specjalną okazję, Świat Książki