Jak przygotować

1. Ryż tak długo płukać pod bieżącą zimną wodą, aż będzie zupełnie czysta, zostawić na cedzaku do zupełnego odsączenia.
2. Zalać wrzącą wodą (2 szklanki) i gotować 5 min. na dużym ogniu, aby woda kłębiła"się; następnie zmniejszyć ogień, dodać obrane całe cebulki i gotować bez przykrycia, aż woda wyparuje.
3. Usunąć cebule, posypać gałką muszkatołową, położyć na wierzchu kawałeczki smalcu i przykryć rondel pokrywką.
4. Zawinąć naczynie w ściereczkę i zostawić w ciepłym miejscu na kilkanaście minut.
Źródło: Maciej E. Halbański, Potrawy z różnych stron świata