W połowie drogi między kuchnią chińską a japońską znajduje się kuchnia Korei, tak samo jak patrząc na mapę Widać ją między tymi dwoma 'krajami Azji. Podobnie jak sztuka Korei ukształtowała się pod silnym wpływem sztuki chińskiej i z kolei oddziaływała na sztukę Japonii (wyroby z brązu), tak samo w sztuce kulinarnej Korea była pomostem między tymi państwami Dalekiego Wschodu. Przyprawy używane w kuchni 'koreańskiej są pokrewne chińskim, a więc: sos „soja", imbir, czosnek, grzyby.
Kuchnia koreańska w porównaniu z chińską jest znacznie skromniejsza; dysponuje zestawem ok. 600 potraw, które czasem mało różnią się od chińskich czy japońskich, ale są znacznie od nich pikantniejsze. Tylko kuchnia prowincji Syczuan dorównuje swoją „ostrością" koreańskiej.
Kuchnia koreańska ma jednak wiele oryginalnych potraw, z których najsłynniejsza jest „Klmczi" - narodowa potrawa wszystkich Koreańczyków. Jest to kwaszona kapusta z dodatkiem cebuli, czosnku, papryki, porów i różnych owoców, przechowywana w dużych glinianych garnkach. „Kimezl" - to najważniejsze źródło witamin dla Koreańczyków, tak jak dla nas kwaszona kapusta.
Podobnie jak w innych krajach Azji, ryż jest głównym pożywieniem Koreańczyków, którzy umieją go świetnie gotować. Często jest podawany w połączeniu z fasolą lub jej kiełkami.. Nieobce kuchni koreańskiej są również potrawy z makaronu, jak „Jaiingban" lub „Smsullo". Już na śniadanie Koreańczyk chętnie. spożywa rodzaj
gęstej zupy ryżowej z dodatkiem miodu, popijając zieloną herbatą,
a następnie je pożywną zupę fasolową lub mięsną.
Narodowym napojem Koreańczyków jest herbata.
Koreańczyk je posługując się pałeczkami, siedząc przy niskim stole
na poduszce, położonej na ogrzanej podłodze.

Źródło: Maciej E. Halbański, Potrawy z różnych stron świata