Jak przygotować

1. Mięso dobrze wymyć, usunąć cały tłuszcz, zalać wodą (1,5 I) i gotować na małym ogniu.
2. Kaszę zalać w rondelku zimną wodą, zagotować, odcedzić i przepłukać zimną wodą; dodać do mięsa.
3. Mięso wyjąć, pokrajać na małe kawałki usunąwszy kości, rosół oziębić, aby można było usunąć z niego cały tłuszcz.
4. Obrane i cienko pokrajane warzywa dodać do zupy i gotować na płytce azbestowej 45 min., aby kasza się dobrze rozkleiła.
5. Przed podaniem posypać posiekaną nacią pietruszki.

Źródło: Maciej E. Halbański, Potrawy z różnych stron świata