Jak przygotować

1. Sprawioną i wypłukaną rybę ułożyć w płytkim naczyniu i polać zalewą z wina, octu, łyżki oliwy, soli i pieprzu; pozostawić na 3 godz.
2. Po wyjęciu wytrzeć, zanurzyć w rozbełtanym jajku i obtoczyć w tartej bułce.
3. Smażyć na patelni z obu stron na oliwie.
4. Podawać z grudką masła na wierzchu»oraz plasterkiem cytryny, z ziemniakami.

Źródło: Maciej E. Halbański, Potrawy z różnych stron świata