Jak przygotować

1. Kalafior wymyć dobrze w dużej Mości wody z dodatkiem łyżki octu, pokrajać na różyczki, włożyć do osobnego wrzątku (1,25 I) i gotować do miękkości.
2. Z mąki i masła zrobić jasną zasmażkę, połączyć z zupą i zaaoto-wać.
3. Razbeftać żółtka ze śmietaną i przed samym podaniem połączyć z zupą; nie gotować.

Źródło: Maciej E. Halbański, Potrawy z różnych stron świata