Jak przygotować

1. Ziemniaki ugotować w łupinach i po obraniu natychmiast utłuc bardzo dokładnie na jednolitą masę; ostudzić/
2. Wymieszać masę ziemniaczaną z jajkami, mąką, kaszą i szczyptą soli (ciasto musi być jednolite i gładkie).
3. Formować omączonymi rękami knedle ze śliwką pozbawioną pestki.
4. Gotować w dużym rondlu w dostatecznej ilości osobnej wody.
5. Wyjmować łyżką cedzakową, polać przyrumienioną na maśle tartą bułką, posypać cukrem i cynamonem.

Źródło: Maciej E. Halbański, Potrawy z różnych stron świata