Jak przygotować

1. Masło rozgnieść widelcem, dodając sok z cytryny i łyżkę posiekanej zieleniny.
2. Z wyrobionego masła uformować podłużny, równy wałek, zawinąć w zwilżony wodą papier pergaminowy i włożyć do lodówki.
3. Mięso wymieszać z żółtkami, dodać 2 łyżki wody, utartą cebulę, sól i pieprz, dokładnie wyrobić.
4. Uformować 4 okrągłe sznycle i smażyć na Oleju — 5 mim. z każdej strony.
5. Masło pokrajać na 8 krążków, usunąć pergamin.
6. Podawać sznycle przybrane krążkami masła z ziemniakami puree; osobno — zielona sałata.

Źródło: Maciej E. Halbański, Potrawy z różnych stron świata