Jak przygotować

1. Mleko zagotować z cukrem ii cynamonem.
2. Wlać rozmieszaną z małą ilością wody mąkę ziemniaczaną i stale mieszając, gotować 5 min., aby płyn zgęstniał.
3. Dodać piwo i podgrzać na dużym ogniu, nie dopuszczając do zagotowania; zdjąć z ognia i podprawić żółtkiem.
4. Małą łyżeczką kłaść sztywną pianę ubitą z cukrem pudrem na gorącą zupę i trzymać pod przykryciem kilka minut; to wystarczy, aby kluseczki „ścięły się".
Zupę tę można jeść również na zimno (Kaitschale); wówczas sztywną pianę ubitą z cukrem należy kłaść na gotującą się wodę, po chwili wyjąć łyżką cedlzdkową i włożyć do zimnej zupy.

Źródło: Maciej E. Halbański, Potrawy z różnych stron świata