Jak przygotować

1. Z mąki i drożdży rozpuszczonych w mleku, jajka i soli wyrobić ciasto, dodając utarte jabłko bez skórki, skórkę cytrynową oraz drobno pokrajaną skórkę pomarańczową.
2. Pozostawić przez 1 godz. przykryte ściereczką, aby wyrosło.
3. W głębokim naczyniu zagrzać dobrze oliwę, a gdy zacznie dymić, zanurzyć w niej 2 łyżki i jedną nabierać ciasto, a drugq ściągać je do gotującej się oliwy; nie smażyć jednocześnie zbyt dużo pączków.
4. Obracać ostrożnie, aby smażyły się równomiernie.
5. Wyjmować łyżką cedzakówą i podawać posypane cukrem pudrem.

Źródło: Maciej E. Halbański, Potrawy z różnych stron świata