Jak przygotować

1. Śledzie sprawić, odfiletować i pokrajać na kawałki.
2. Ziemniaki obrać i pokrajać na plastry.
3. W dobrze natłuszczonym rondlu ułożyć warstwę ziemniaków, posypać je solą i drobno posiekaną cebulą, na której położyć kawałki śledzi; na wierzchu posypać mąką i zalać olejem.
4. Piec w piekarniku na bardzo małym ogniu.
5. Gdy ziemniaki będą miękkie, wlać do rondla rozbełtane jajka z mlekiem.
6. Zapiec krótko bez przykrycia w piekarniku.

Źródło: Maciej E. Halbański, Potrawy z różnych stron świata