Jak przygotować

1. Mięso pokrajać na plastry.
2. Obrumienić szybko na tłuszczu z obu stron, wyjąć i trzymać w cieple.
3. W tym samym naczyniu zrumienić mąkę z drobno pokrajaną cebulą (nie przypalić!).
4. Rozprowadzić zimną wodą i zagotować mieszając, aby powstał gładki gęsty sos.
5. Do sosu włożyć obsmażone mięso i -gotować na najmniejszym ogniu (na płytce azbestowej), aż będzie miękkie; przy końcu gotowania dodać pastę pomidorową oraz ewentualnie śmietanę.

Źródło: Maciej E. Halbański, Potrawy z różnych stron świata