Jak przygotować

1. Jabłka umyć dokładnie, pokrajać w ćwiartki (nie obierać!), wyciąć gniazdka.
2. Zalać szklanką wody i gotować do miękkości razem z cukrem i skórką cytrynową.
3. Przetrzeć przez cedzak, dolewając resztę (2 szklanki) wody.
4. Zagotować, dodając mąkę ziemniaczaną wymieszaną z małą ilością wody.
5. Zupę podawać na gorąco, dodając na talerz pokruszone sucharki i łyżkę bitej śmietany.

Źródło: Maciej E. Halbański, Potrawy z różnych stron świata