Jak przygotować

1. Nerki dobrze wypłukać i usunąć nadmierną ilość łoju.
2. Masło rozgrzać w rondelku, włożyć nerki i obrumienić je ze wszystkich stron.
3. Wlać kieliszek winiaku i zapalrć, zaczekać aż się winiak wypali,
a ncstępnie dodać łyżeczkę potłuczonych jagód jałowca.
4. Wlać pół szklanki wody i odkryte gotować na małym ogniu, aby płyn wyparował do połowy.
5. Wyjąć nereczki, pokrajać na crenkie plastry (w środku powinny być różowe), włożyć z powrotem do sosu, zagotować i natychmiast podawać.

Źródło: Maciej E. Halbański, Potrawy z różnych stron świata