Jak przygotować

Rybę oczyścić, umyć, pokrajać na małe porcje, oprószyć solą, pieprzem. (Gdy mamy filety, to należy je przedtem skropić octem lub sokiem z cytryny, pozostawić na 15-20 minut). Następnie obtoczyć w mące i usmażyć na rumiano. Przełożyć do rondla. Rodzynki i śliwki namoczyć (ze śliwek usunąć pestki), po czym dodać do usmażonej ryby razem z obranymi i pokrajanymi na małe cząstki jabłkami i posiekaną cebulą. Dodać masło, cynamon, goździki, zalać winem rozprowadzonym wodą, przykryć i poddusić. Gdy śliwki i jabłka będą miękkie, wrzucić posiekane orzechy.
Potrawę podawać z ryżem na sypko lub bułką.

Źródło: Kuchnia Gruzińska, G. Strumiłło-Miłosz