Jak przygotować

Filety natrzeć drobno posiekanym czosnkiem, oprószyć solą, skropić sokiem z cytryny i pozostawić na 20-30 minut Obtoczyć w mące zmieszanej z bułką, potem w roztrzepanym jajku, następnie ponownie w mące i bułce. Usmażyć na złoto na silnie rozgrzanym oleju. Ułożyć na ogniotrwałym półmisku, posmarować masłem i wstawić na parę minut do rozgrzanego piecyka. Pomidory pokrajać w dość grube plastry, położyć na patelni, gdzie smażyła się ryba, oprószyć solą, pieprzem i cukrem, lekko podsmażyć. Następnie przełożyć na półmisek z rybą, po wierzchu posypać pokrajaną w plasterki cebulą i drobno posiekaną pietruszką lub kolendra.

Źródło: Kuchnia Gruzińska, G. Strumiłło-Miłosz