Jak przygotować

Rybę starannie oczyścić, umyć, pokrajać na porcje, włożyć do rondla, posypać solą i pieprzem, wlać tyle wody, aby przykryła rybę. Wrzucić drobno posiekaną cebulę, czosnek roztarty na miazgę z solą, zieleninę, szafran i cukier. Przykryć i gotować na małym ogniu. Przed podaniem doprawić sokiem z cytryny i ewentualnie solą, wyłożyć na półmisek, posypać zielonym koperkiem.

Źródło: Kuchnia Gruzińska, G. Strumiłło-Miłosz