Średnia ocen: 0
Ilość ocen (0)
|
Składniki
- 1 kg zielonych pomidorów średniej wielkości,
- 3/4 szklanki wyłuskanych orzechów włoskich,
- 7 ząbków czosnku,
- 1/2 ostrej papryczki,
- 1 łyżeczka ziarenek kolendry,
- 1 łyżeczka suszonej mięty,
- 1/2 łyżeczki bazylii i 1/2 łyżeczki estragonu,
- 3/4 szklanki octu winnego,
- sól
|
|
|
|
Jak przygotować
Pomidory umyć i zalać na 20 minut wrzątkiem, po czym wyjąć na durszlak, odsączyć, pokrajać w ćwiartki. Orzechy, czosnek i papryczkę utłuc starannie w moździerzu lub przepuścić przez maszynkę, wycisnąć sok i zlać do kubeczka. Do masy dodać utłuczone ziarenka kolendry, ocet, miętę, bazylię i estragon. Wymieszać z solą, dodać pokrajane pomidory i układać w słoikach, po wierzchu polać masłem orzechowo-czosnkowym, zamknąć hermetycznie i postawić w chłodnym, suchym miejscu. Po kilka dniach, gdy pomidory zżółkną, nabiorą ostrości i smaku, nadają się do spożycia. Są one doskonałym dodatkiem do rozmaitych dań mięsnych.
Źródło: Kuchnia Gruzińska, G. Strumiłło-Miłosz
|
Znajdź przepis
O serwisie