Jak przygotować

Mirabelki umyć, włożyć do rondla, zalać odrobiną wody, ugotować i przetrzeć przez sito. Dodać roztarty z solą czosnek, utłuczone ziarenka kolendry, cynamon, goździki, paprykę mieloną, utartą gałkę muszkatołową i „curry". Doprawić solą, cukrem i podgotować. Sos musi mieć konsystencję gęstej śmietany. Podaje się podobnie jak sos „tkemali". Sos mirabelkowy można znakomicie przechowywać w zamkniętych hermetycznie słoiczkach (raczej mniejszych).

Źródło: Kuchnia Gruzińska, G. Strumiłło-Miłosz