Jak przygotować

Dereń umyć, włożyć do rondelka i wlać tyle wody, aby pokryła owoce, przykryć i gotować do miękkości. Następnie zdjąć z ognia i przetrzeć przez sito, przelewając wywarem lub odrobiną przegotowanej wody. Dodać roztarty na miazgę czosnek, przyprawy ziołowe, paprykę i drobno posiekaną zieleninę. Doprawić solą i cukrem. Podawać do drobiu, mięsa i ryb.

Źródło: Kuchnia Gruzińska, G. Strumiłło-Miłosz