Listki mięty starannie umyć, posiekać, utrzeć drewnianą łyżką w glinianej miseczce razem z posiekanym czosnkiem i utłuczonymi ziarenkami kolendry. Rozprowadzić winem, sokiem z cytryny i wodą. Doprawić solą, pieprzem i cukrem do smaku. Podawać najlepiej do potraw z baraniny.
Źródło: Kuchnia Gruzińska, G. Strumiłło-Miłosz