Jak przygotować

Warzywa umyć, obrać. Kabaczki lub ogórki pokrajać w grubą kostkę, ziemniaki — w małą. Z papryki usunąć gniazda nasienne, pokrajać w paseczki. Fasolkę oczyścić z włókien, pokrajać na kawałki długości 3-4 cm. Pomidory sparzyć wrzątkiem, usunąć skórkę, pokrajać w ćwiartki, obrane ze skórki jabłka — na małe cząstki. W rondlu rozgrzać oliwę, wrzucić posiekaną cebulę, lekko podsmażyć, wrzucić pozostałe warzywa i jabłka. Posolić, oprószyć pieprzem i papryką. Podlać gorącą wodą i dusić do miękkości. Pod sam koniec dodać roztarty na miazgę czosnek i drobno posiekaną zieleninę. Potrawę można podawać do ryżu lub ziemniaków z wody.

Źródło: Kuchnia Gruzińska, G. Strumiłło-Miłosz