Jak przygotować

Bakłażany umyć, pokrajać (ze skórką) w grubą kostkę. Pomidory sparzyć, usunąć skórkę, pokrajać w ćwiartki; usunąć gniazdka nasienne z papryki — pokrajać w paseczki, obrane ziemniaki — w dość duże plastry. Rozgrzać w rondlu oliwę, wrzucić bakłażany, paprykę, pomidory, ziemniaki, posiekaną drobną cebulę i czosnek. Doprawić solą i pieprzem, podlać gotującą się wodą lub bulionem, przykryć i dusić na matym ogniu. Pod koniec gotowania dodać posiekaną zieleninę.

Źródło: Kuchnia Gruzińska, G. Strumiłło-Miłosz