Jak przygotować

Kabaczki obrać ze skórki, umyć, pokrajać w sporą kostkę, obsmażyć na oleju. Marchewkę i seler utrzeć na tarce. W rondlu rozgrzać pozostałą część oleju, wrzucić marchewkę i seler, pokrajane w kostkę pomidory, posiekaną cebulę i czosnek. Dodać sproszkowaną paprykę, sól, pieprz, wlać półtorej szklanki gorącej wody, przykryć i dusić. Gdy warzywa będą miękkie, wrzucić podsmażony kabaczek, przecier pomidorowy i posiekaną drobno zieleninę, jeszcze trochę poddusić. Można podawać na zimno do chleba lub na gorąco z ryżem.

Źródło: Kuchnia Gruzińska, G. Strumiłło-Miłosz