Jak przygotować

Bakłażany umyć, obrać ze skórki, pokrajać w plastry. Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę, pokrajać w grubą kostkę. Do rondla wlać olej, wrzucić bakłażany, pomidory, drobno posiekaną cebulę i czosnek. Wszystko razem wymieszać, dodać drobno posiekaną zieleninę, utłuczoną kolendrę i paprykę. Doprawić solą i pieprzem, wlać półtorej szklanki wody, przykryć i dusić na małym ogniu do miękkości. Podawać do chleba lub z ryżem.

Źródło: Kuchnia Gruzińska, G. Strumiłło-Miłosz