Jak przygotować

Bakłażany umyć i upiec w nagrzanym piekarniku. Zdjąć skórkę, pokrajać w sporą kostkę, dodać cebulę, roztarty z solą czosnek, utłuczoną kolendrę, bazylię, drobno posiekaną pietruszkę, zieloną miętę i kolendrę. Doprawić pieprzem i wrzucić na patelnię w rozgrzaną oliwę. Podsmażyć, dodać odrobinę wody, przykryć i poddusić. Następnie zalać jajkami rozbełtanymi, tak jak na omlet, przykryć i zapiekać do ścięcia się jaj. Podawać z bułką, a jeszcze lepiej z ziemniakami.

Źródło: Bakłażany umyć i upiec w nagrzanym piekarniku. Zdjąć skórkę, pokrajać w sporą kostkę, dodać cebulę, roztarty z solą czosnek, utłuczoną kolendrę, bazylię, drobno posiekaną pietruszkę, zieloną miętę i kolendrę. Doprawić pieprzem i wr