Jak przygotować

Szpinak i szczaw dokładnie przebrać, włożyć do rondla z wrzącą wodą, gotować parę minut, następnie wyjąć, odsączyć na durszlaku. Na patelni rozgrzać masło, podsmażyć posiekaną cebulę, dodać szpinak i szczaw, przyprawić solą, pieprzem i bazylią. Wymieszać z posiekanym koperkiem i zalać roztrzepanymi i posolonymi jajkami. Patelnię najlepiej przykryć i postawić na małym ogniu. Smażyć tak długo, aż jajka się zetną. Przed podaniem posypać siekaną pietruszką.

Źródło: Kuchnia Gruzińska, G. Strumiłło-Miłosz