Jak przygotować

Oczyszczone kalafiory ugotować na bardzo małym ogniu w osobnej i pocukrzonej wodzie, pamiętając, aby nie przegotować. Wyjąć ostrożnie na durszlak, przelać zimną wodą, podzielić na cząstki. Na patelni rozgrzać masło, lekko podsmażyć posiekaną cebulę. Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem, ułożyć cząstki kalafiora, posypać podsmażoną cebulą, posiekanym koperkiem, kolendra, miętą, pieprzem i solą, zalać roztrzepanymi jajkami i wstawić do nagrzanego piekarnika, zapiekając tak długo, aż jajka się zetną.
Źródło: Kuchnia Gruzińska, G. Strumiłło-Miłosz