Jak przygotować

Fasolkę umyć, oczyścić z włókien i pokrajać na nieduże kawałki. Wrzucić do rondla, zalać dwiema szklankami gorącej wody, gotować do miękkości. Cebulę obrać, drobno posiekać, podsmażyć na dużej patelni na połowie tłuszczu. Dodać odsączoną fasolkę, tymianek i posiekaną zieleninę. Doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny, poddusić kilka minut dodając pozostały tłuszcz i ewentualnie odrobinę wody. Następnie zalać roztrzepanymi jajkami, oprószyć solą i pieprzem, przykryć i trzymać na ogniu, aż jajka się zetną.

Źródło: Kuchnia Gruzińska, G. Strumiłło-Miłosz