Jak przygotować

Kabaczki umyć, obrać ze skóry, przekrajać na połowę, usunąć miąższ z pestkami. Mięso wymieszać z ryżem i jajkiem, dodać jedną drobno posiekaną cebulę, połowę zieleniny, przyprawy ziołowe. Doprawić solą, pieprzem i papryką. Kabaczki posolić wewnątrz i zewnątrz i napełnić przygotowanym nadzieniem. W naczyniu żaroodpornym położyć plasterki słoniny, a na nich kabaczki. Pomidory sparzyć wrzątkiem, usunąć skórkę, pokrajać w ćwiartki; paprykę — w cienkie paseczki; cebulę — w plasterki. Kabaczki obłożyć warzywami, posypać drobno siekanym czosnkiem, pozostałą posiekaną zieleniną, solą i pieprzem, podlać roztopionym tłuszczem i wstawić do nagrzanego piekarnika. W czasie pieczenia, od czasu do czasu, podlewać wodą. Podawać z jogurtem doprawionym cukrem i cynamonem.

Źródło: Kuchnia Gruzińska, G. Strumiłło-Miłosz