Jak przygotować

Ogórki umyć, obrać, ściąć z jednej strony czubek i usunąć łyżeczką miąższ. Do mięsa dodać drobno posiekaną cebulę, przesmażyć razem w połowie tłuszczu. Dodać ugotowany ryż, jajko, przyprawy ziołowe, gałkę muszkatołową, trochę drobno posiekanej pietruszki i kolendry. Doprawić solą i pieprzem. Napełnić ogórki farszem. Na patelni rozgrzać pozostały tłuszcz, obsmażyć lekko ogórki, następnie włożyć do płaskiego naczynia żaroodpornego, oprószyć solą i pieprzem, podlać tłuszczem i gorącą wodą, obłożyć pokrajanymi w ćwiartki pomidorami i wstawić do piekarnika. Przed podaniem polać jogurtem z dodatkiem drobno siekanego czosnku. Po wierzchu posypać siekanym koperkiem.

Źródło: Kuchnia Gruzińska, G. Strumiłło-Miłosz