Jak przygotować

Przygotować nadzienie: do mielonego mięsa dodać drobno posiekaną cebulę, roztrzepane jajko, połowę posiekanego koperku i umyte rodzynki. Dobrze wymieszać z solą, pieprzem i cynamonem. Pomidory umyć, ostrym nożem ściąć górną część, łyżeczką ostrożnie wydrążyć miąższ. Wewnątrz oprószyć solą, napełnić farszem, przykryć skrajanymi piętkami, ułożyć w płaskim naczyniu żaroodpornym na plasterkach boczku lub sadła, podlać rozpuszczonym masłem i gorącą wodą, oprószyć solą, pieprzem i wstawić do piekarnika. Podawać w tym samym naczyniu, po wierzchu posypać siekanym koperkiem.

Źródło: Kuchnia Gruzińska, G. Strumiłło-Miłosz