Jak przygotować

Mięso umyć, przepuścić przez maszynkę, dodać drobno posiekaną cebulę, podgotowany ryż, jajko i paprykę. Starannie wymieszać, doprawić solą, pieprzem i utłuczoną kolendra. Paprykę umyć, ściąć górną część przy ogonku tak, aby usunąć jednocześnie gniazdka nasienne, bez uszkodzenia papryki. Napełnić farszem, wrzucić do naczynia żaroodpornego. Obłożyć sparzonymi pomidorami, pokrajanymi w dużą kostkę. Podlać rozpuszczonym tłuszczem i szklanką gotującej się wody lub bulionem z kostki, oprószyć solą, cukrem, pieprzem, drobno posiekaną zieleniną i wstawić do nagrzanego piekarnika. Gdy papryka będzie gotowa, wyłożyć na półmisek, polać jogurtem.

Źródło: Kuchnia Gruzińska, G. Strumiłło-Miłosz