| Tołma w liściach z kapusty II |
Średnia ocen: 0
Ilość ocen (0)
|
Składniki
- 400 g mielonej wieprzowiny lub baraniny,
- 1 główka kapusty (ok. 1 kg),
- 1/2 szklanki podgotowanego ryżu,
- 1 jajko,
- 4 spore cebule,
- 4 średniej wielkości rozgotowujące się jabłka,
- 2 łyżki przecieru pomidorowego,
- 2 ząbki czosnku,
- 1/4 szklanki rodzynków,
- 2 łyżki tłuszczu,
- 1 pęczek zielonej kolendry i bazylii (jeśli nie mamy zielonej, możemy wziąć 1 łyżeczkę utłuczonych nasionek kolendry),
- szczypta gałki muszkatołowej,
- sól,
- pieprz,
- cukier
|
|
|
|
Jak przygotować
Mięso zemleć, dodać jajko, umyte rodzynki, podgotowany ryż, 1 drobno pokrajaną i lekko podsmażoną cebulę, posiekaną zieleninę lub przyprawy ziołowe. Starannie wymieszać z solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Liście kapusty umyć i obgotować we wrzącej wodzie. Układać nadzienie na liściach kapusty i zawijać. Włożyć do naczynia żaroodpornego, oprószyć solą, pieprzem i utłuczoną kolendra, na wierzchu ułożyć obrane i pokrajane na małe cząstki jabłka i posiekaną drobno cebulę, podlać stopionym tłuszczem i wrzącą wodą, przykryć i wstawić do nagrzanego piekarnika. W połowie pieczenia dodać rozprowadzony wodą przecier pomidorowy, roztarty czosnek, pieprz, sól i cukier. Podawać w naczyniu, w którym zapiekaliśmy.
Źródło: Kuchnia Gruzińska, G. Strumiłło-Miłosz
|
| |
Napisz, co sądzisz o tym przepisie...
|
|
Znajdź przepis
O serwisie