Jak przygotować

Mięso zemleć, wymieszać z podgotowanym ryżem, jajkiem, posiekaną i lekko zarumienioną cebulą i bazylią. Doprawić do smaku papryką, pieprzem i solą. Liście kapusty umyć i obgotować w osolonej wodzie. Układać nadzienie na liściach kapusty i zawijać. Stopić w płaskim rondlu tłuszcz, ułożyć warstwę faszerowanej kapusty, oprószyć solą, pieprzem i posiekaną zieleniną. Pomidory sparzyć wrzątkiem, pokrajać w plastry, ułożyć na kapuście, posypać czosnkiem roztartym z solą, pieprzem i cukrem. Podlać wrzącą wodą lub bulionem z kostki, przykryć i dusić na małym ogniu do miękkości.

Źródło: Kuchnia Gruzińska, G. Strumiłło-Miłosz