Jak przygotować

Żurawiny raz zagotować w małej ilości wody i przetrzeć przez sito. Dolać wody, aby otrzymać 5 szklanek płynu, dodać cukier i raz zagotować z cynamonem i skórką cytrynową. Wlać mąkę ziemniaczaną rozmieszaną w 1 szklance wody. Zagotować, mieszając. Wyjąć skórkę cytrynową, a masę wylać do salaterki. Podawać z mlekiem lub śmietanką zaciągniętą żółtkiem: zagotować mleko lub śmietankę z niepełną łyżką cukru, wlać żółtko rozmieszane z 1 łyżką mleka.
Kisiel można też podawać do picia na gorąco. Przygotowujemy go z żurawin, czarnych porzeczek, malin. Zmniejszamy wtedy ilość mąki ziemniaczanej do 2 łyżek.