Jak przygotować

Zaczynić ciasto z 2 szklanek mąki, 1 szklanki ciepłego mleka, drożdży i soli, postawić w ciepłym miejscu na 3 godz. Wbić 3 żółtka, resztę mąki i rozprowadzić mlekiem, dobrze wymieszać i dodać ostrożnie gęstej śmietany. Delikatnie wymieszać i dać jeszcze raz wyrosnąć. Gdy ciasto się podniesie, nakładać na patelenki i piec jak podano na str. 88.
Do blinów podawać masło, śmietankę i kawior.