Jak przygotować

Poprzedniego wieczoru wymieszać dokładnie mąkę gryczaną z 1 szklanką mleka, następnie dodać dalsze 2 szklanki wrzącego mleka, wymieszać. Gdy ostygnie, dodać drożdże. Postawić w ciepłym miejscu.
Następnego dnia dodać sól, wybić dobrze drewnianą łopatką, dodać mąkę pszenną, masło, żółtka, rozprowadzić pozostałym mlekiem i ewentualnie ubitymi białkami. Gdy ciasto podrośnie, smażyć jak podano wyżej.