Jak przygotować

Usmażyć bliny (patrz str. 88). Przygotować farsze: I — mięso zemleć. Przesmażyć na maśle drobno posiekaną cebulę, dodać mięso i razem przesmażyć. Ostudzić, dodać posiekane jaja na twardo, doprawić solą, pieprzem i zielem angielskim; II — utrzeć wszystkie składniki; III — kaszę utrzeć z jajkiem i wysuszyć. Zagotować mleko z masłem i wsypać kaszę, posolić. Można wstawić do pieca na 1/2 godz. Przekładać bliny na zmianę każdym z tych farszów i układać w stos w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym masłem. Wstawić do pieca, zrumienić. Takie bliny — podane z dowolnym sosem — mogą stanowić osobne danie, nawet podstawowe. Podaje się je także do zupy szczi lub do rosołu.