Jak przygotować

Kalarepki obrać, ściąć z wierzchu plasterek, środek wydrążyć. Wydrążone części posiekać drobno, przesmażyć na 50 g masła i wymieszać z tłuszczem i posiekanym mięsem, przyprawić solą i pieprzem, dodać tartą bułkę. Jeżeli do farszu używamy mózgów, należy dodać 1 —2 ugotowane na twardo i posiekane jaja. Farszem napełnić kalarepki, zakryć górnym plasterkiem, zawiązać nitką i poukładać ścisło w garnku, dołożyć resztę masła, zalać wodą lub rosołem i dusić na wolnym ogniu do miękkości. Przed podaniem dodać do sosu śmietanę, wyjąć na półmisek, zdjąć nitki i polać sosem.