Jak przygotować

Pieróg z kapustą najlepiej smakuje, kiedy jest zrobiony z ciasta drożdżowego. Gdy ciasto rośnie, przygotowujemy farsz z kapusty, ryby i suszonych grzybów. Grzyby namoczyć, pokrajane przesmażyć, jaja ugotowane na twardo posiekać i wszystko dodać do kapusty. W 50 g tłuszczu przesmażamy pokrajaną cebulę, dodajemy kapustę, pieprz i ziele angielskie. Dusimy, aż kapusta będzie miękka, podlewając rosołem, aby się nie przypaliła. Rybę (bez ości), pokrajaną w małe kawałki, solimy i smażymy na tłuszczu. Mieszamy z kapustą i po ostudzeniu zawijamy w ciasto. Wkładamy do podłużnej formy, po wyrośnięciu smarujemy jajkiem i wstawiamy do pieca na ok. 1 godz. Pieróg może być zrobiony tylko z kapusty i grzybów. Wtedy bierze się grzybów suszonych ok. 70 g.