Jak przygotować

Oczyszczonego i wymytego lina, pokrajanego na porcje, włożyć do garnka z włoszczyzną i przyprawami, zalać wodą.tak, aby pokryła rybę, dodać wino i cytrynę w plasterkach (bez pestek). Gotować, aż ryba będzie miękka, wyjąć ją ostrożnie na półmisek, przykryć serwetką, aby nie ostygła. Przygotować sos: w rondelku rozpuścić masło i przesmażyć drobno pokrajane po połowie: cebulę, seler i pietruszkę — do zrumienienia. Wsypać mąkę, rozprowadzić smakiem z ryby, zagotować, stale mieszając, przecedzić. Można przyprawić smakiem grzybowym lub dolać smaku grzybowego do gotowania ryby.