Jak przygotować

Oczyszczonego karpia podzielić na dzwonka i posolić. Do dużego rondla włożyć selery i pietruszki oraz pokrajane ogórki, na nich położyć karpia i doprawić przyprawami, zalać winem i sokiem z ogórków (w stosunku 1:1) tak, żeby płyn ledwie pokrył rybę. Dusić pod przykryciem, na małym ogniu. Gotową rybę wyjąć na półmisek. Rozpuścić masło z mąką, rozprowadzić" smakiem z gotowania i zagotować. Tym sosem polać karpia i ubrać jarzynami z gotowania.
Podobnie można przyrządzać dorsza, stokfisza, morszczuka.