Jak przygotować

Filety anchois utrzeć w porcelanowym moździerzu, dodać olej, masło, żółtko, doprawić gałką muszkatołową i ewentualnie pieprzem. Masło sardelowe ma zastosowanie do wszelkich ryb i mięs pieczonych, podaje się je również jako zakąskę z krakersami i grzankami.