Jak przygotować

Kapustę ugotować w całości w osolonej wodzie, odcedzić i pokrajać na kilka części. Oczyszczoną i wymytą kaczkę gotować z włoszczyzną i przyprawami. Gdy kaczka jest prawie gotowa, wyjąć, ułożyć na półmisku, który następnie należy wstawić do pieca, obłożyć pokrajaną na części kapustą, posypać tartą bułką i polać następującym sosem: zrobić zasmażkę z masła i mąki, rozprowadzić rosołem z gotowanej kaczki, dodać śmietanę. Półmisek wstawić do pieca, aby kaczka się podrumieniła.