Jak przygotować

Zagnieść ciasto, cienko rozwałkować i pokrajać na kwadraty o wymiarach 4,5x4,5 (maksymalnie 5x5 cm). Nakładać farsz w formie małych kuleczek, składać ciasto w trójkąty. Rogi u ich podstaw zlepić ze sobą.
Mięso z rosołu zemleć. Cebulę drobno posiekać i przesmażyć w maśle, dodać mięso i wymieszać. Po ostudzeniu robić uszka.
Grzyby namoczyć i ugotować w rosole, po czym drobno posiekać i wymieszać z drobno posiekaną, przesmażoną cebulą. Oba farsze należy do smaku posolić i popieprzyć.
Pierożki-uszka z mięsem smażymy w dużej ilości masła i podajemy do zup. Pierożki-uszka z farszem grzybowym gotujemy w zupie do której są przeznaczone.