Jak przygotować

Mięso musi być miękkie, bez żył i tłuszczu. Cebulę posiekaną przesmażyć na maśle, ale nie rumienić. Wymieszać ją z posiekanym mięsem, dodając sól i 2 łyżki mąki. Wyrobić na ciasto, dodać pieprzu i utartą gałkę muszkatołową. Włożyć powtórnie do garnka, podlać bulionem i dusić, aby nadać mieszaninie konsystencję gęstej masy. Ostudzić, wstawić do lodówki. Następnie formować kulki wielkości małego orzecha włoskiego, maczać w ubitych jajkach, potem w bułce tartej. Czynność tę powtórzyć trzykrotnie. Za każdym razem poczekać, aby obeschły. Następnie smażyć na gorącej fryturze na złoty kolor. Podaje się do zup lub jako dodatek do mięsa.