Jak przygotować

Ogony wołowe umyć, sparzyć i włożyć do dużego garnka, dodając włoszczyznę i plasterek cytryny. Gotować, aż będą miękkie. Godzinę przed końcem gotowania dołożyć kurę, masie wraz z poKrajaną ceDuią, po czym zaiac wodą i gotować Z godz. Dołożyć je do ogonów. Zasmażyć łyżkę masła z łyżką mąki i rozprowadzić bulionem, dodając dwa plastry selera prze-smażonego na maśle. Ogony po ugotowaniu podzielić na człony i zostawić w zupie. Filety z piersi kurzej utrzeć na masę, dodać 2 łyżki bułki tartej, jajko, 50 g masła, sól, przetrzeć przez sito i formować z tej masy kuleczki wielkości orzechów włoskich. Smażyć na maśle na rumiany kolor. Wrzucić do zupy. Mięso z kury obrać z kości i zostawić w zupie, dodać przecier pomidorowy i grzyby (suszone ugotować w rosole, pokrajać w paseczki i przesmażyć na maśle razem z pieczarkami pokrajanymi w talarki). Można również wrzucić ładniejsze kawałki mięsa wołowego pokrajane w kostkę.
Zupa taka stanowić może jedyne danie nawet na wytwornym przyjęciu.