| Zupa królewska |
Średnia ocen: 0
Ilość ocen (0)
|
Składniki
- 2—3 f. mięsa wołowego,
- 1 cała lub 1/2 kury,
- 1/2 f. szynki,
- 1/2 bułki francuskiej,
- 1/4 f. masła,
- 2 łyżki mąki,
- 2 łuty słodkich migdałów,
- 10 żółtek,
- 1/2 szklanki wina, włoszczyzny i soli
|
|
|
|
Jak przygotować
Różną włoszczyznę grubo pokrajać, ćwierć funta masła rozpuścić, z trochą mąki podpalić i włożyć w to włoszczyznę. Pokrajać kurę na kilka części, dołożyć 2 łuty słodkich migdałów w moździerzu z trochą wody utłuczonych, 10 żółtek twardo ugotowanych, pół funta szynki drobno pokrajanej, garść bułki utartej; wszystko to trzeba zalać buljonem, mocno utuszyć pod pokrywą, potem przetasować przez sito, dolać buljonem czystym i dawać do stołu. Do tej zupy dają się grzanki lub kluski; można też dolać wina.
Źródło: Kucharka Litewska - Józef Zawadzki
|
| |
Napisz, co sądzisz o tym przepisie...
|
|
Znajdź przepis
O serwisie