Jak przygotować

Zarumienić mięso jak zwykle na bulion, zalać wodą i zagotować. Włożyć pół kwarty kapusty kwaszonej, wlać trochę z niej rosołu i gotować jak każdy buljon z włoszczyzną. Skoro gotowy, przefasować przez sito, sklarować białkami i przecedzić do wazy, w której powinny być oliwki lub kapary.

Dać do tej zupy paszteciki.
Źródło: Kucharka Litewska - Józef Zawadzki